鲜鱼翅的家常做法 鲜鱼翅的家常做法视频

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本文目录

1. 冷冻鲜鱼翅的做法做法做法
2. 新鲜鱼翅的做法
3. 鲜鱼翅怎么做好吃

冷冻鲜鱼翅的做法

主料辅料：

冷冻鲜鱼翅700克、菜心 、视频2个绍酒25克 、鲜鱼鲜鱼湿淀粉15克 、翅的翅净母鸡肉500克、家常家常葱片25克、做法做法味精2克、视频鸡油15克、肥鸭肉750克、姜片25克 、清汤300克、熟猪油75克、猪时肉250克 、精盐3克、奶汤250克 。

做法 ：

1、冷冻鲜鱼翅化冻洗净
，母鸡肉、肥鸭肉
、猪肘肉洗净剁成小块 ，放入开水锅内掉过捞出，洗净血沫待用。

2、炒锅内加入清汤、精盐(l克)、绍酒(10克)
、鱼翅 ，烧开后捞出沥净水分;再把菜心放入锅内氽过捞出;将鱼翅用清水洗净，排列整齐，码在大碗的底层，上面放上鸡块、鸭块、猪时肉块和葱、姜片(各10克)
 、精盐(1克) 、绍酒(10克)，倒入清汤上笼蒸烂 ，取出捡去鸡块 、鸭块、猪肘肉块、葱 、姜后待用 。

3、炒锅内放熟猪油 
，用中火烧至六成热时，放人葱 、姜片(各15克)，炸出香味，再加精盐(6克) 、奶汤、绍酒(5克)，捞出葱姜不要 ，放入鱼翅(翅面朝下) 、菜心，烧开后撇去浮沫，改用微火煨扒，待汤汁剩1/3时，放湿淀粉勾芡，至汤成浓汁时 ，放味精、淋鸡油，大翻勺装盘即成 。

新鲜鱼翅的做法

材料

鲜鱼翅40克，蟹肉10克，芝麻菜 、紫叶生菜各3克，包菜5克
，迷你番茄6克 ，上汤100克
 ，调料 ：金橘油10克，X.O酱8克味精 、老抽少许三文鱼汁20克沙拉酱15克

做法

1.将各种新鲜蔬菜洗净切小粒，用沙拉酱拌匀垫底。

2.将鲜鱼翅用水煮1~2分钟，捞出沥干后用上汤小火煨 ，5分钟后取出摆盘在蔬果沙拉上 。

3.将调料混合入锅煮滚，浇在菜品上，最后将蟹肉用水汆一下
，点缀菜品。

鲜鱼翅怎么做好吃

材料 ：新鲜鱼翅  ，一只老母鸡 ，葱1根，姜 ，清汤 ，盐，料酒。胡椒粉、淀粉少许，香油少许
，植物油2大汤匙  ，醋少许 。

做法
：

1.将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味
。把鸡去头去脚 ，洗净，一开两片。火腿洗净滤干 。

2.用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底 ，用1／2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面
，加葱、姜、酒 、盐和适当的水
 ，隔水蒸约5 、6小时
，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜
、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。

3.将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内
。

4.另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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